万人牛牛 传统名小吃“潮州牛肉丸”菜法的详细说明

日期:2021-03-16 18:37:50 浏览量: 115

蔡大师介绍:

肉丸表面光滑,酥脆有弹性,美味可口。

潮州牛肉丸是我国传统的著名美食。它历史悠久,在潮州地区很受欢迎。潮州牛肉丸香,酥,嫩潮州牛肉丸,有弹性。汤里有汤,把果汁倒进去。

原材料:

新鲜大腿裹肉1. 5公斤,肥猪肉150克,味精15克YOBET体育 ,优质鱼露150克,玉米淀粉100克,虾干100克,沙茶酱50克,胡椒粉0. 5克博亚体育 ,5克香油,50克香菜。

如何制作菜肴大师:

(1)用小刀清洁牛肉大腿,然后切成大块华体会登录 ,(蔡世福:4244023 6)在大的木砧板上,使用两把特殊的不锈钢锤子刀(每把大约[k0 [5公斤重]YABO88 ,上下打碎牛肉制成肉浆(动作应迅速均匀暴龙电竞 ,掌握打浆约20分钟),然后先加入玉米淀粉,鱼露和一半的味精,继续打15分钟,然后将其放入一个大碗中,然后洗净并剁碎虾仁,将脂肪切成细末,再与剩余的鱼露,玉米淀粉和味精一起放入,用手搅拌t直到肉浆不能被您用手拿起为止。

(2)用左手抓住手掌中的牛肉软糖,将肉丸从拇指和食指之间的弯曲接缝中挤出,用勺子握住右手的汤匙,从中挖出肉丸。将您的手缝潮州牛肉丸,然后放入容器中70放入温水的水盆中。此过程完成后,将小球在慢火上煮约10分钟(注意不要将水煮沸到煮沸,否则会影响牛肉丸的光滑度),然后使用过滤器将牛肉丸捡起。

([3)进餐时,请使用原汤和牛肉丸煮至沸腾为止,食用时加入香油,胡椒粉和香菜。食用时加入沙茶酱。